Cách làm bánh bông lan trứng muối đơn giản

*
chuẩn bị 30 - 40 phút
*
Nấu/Nướng 40 - 50 phút
*
đợi 30 - 40 phút (chờ bánh nguội)
*
chế độ 8 - 10 phần nạp năng lượng
*
Độ cạnh tranh

<Phần cốt bánh trong bài rất có thể nướng bởi lò hoặc nồi cơm điện phải không nhất thiết yêu cầu lò nướng cho phương pháp này>

Nhớ hồi đầu nghe tên món bánh này thấy quá bất ngờ và “kì lạ” gớm lắm vì không tưởng tượng ra một thiết bị bánh ngọt như bánh bông lan mà ăn với các loại đồ gia dụng mặn như trứng muối, phô mai, xúc xích… thì nó cầm cố nào. Rồi cũng rón rón rén thử cùng với cốt bánh bông lan kem tươi, vị trà xanh cùng trứng muối, thấy hóa-ra-cũng-hay-ho-ra-phết ;) Bẵng đi một thời gian dài bận bịu với bài vở với vô số các món ăn cuốn hút khác, thấy bánh bông lan trứng muối bên cạnh đó vẫn chưa sút độ nóng, qua câu hỏi News Feed của Facebook từng ngày vẫn thấy gồm cập nhật hình ảnh bánh của bạn bè làm làm cho gia đình ăn, để tặng kèm hay để bán. Vì vậy lại lọ mọ làm lại, tiện thể quay video clip để các bạn tiện xem thêm luôn.

Bạn đang xem: Cách làm bánh bông lan trứng muối đơn giản

Bánh bông lan trứng muối, giả dụ mình ko nhầm, thì nguyên thủy chỉ bao gồm bánh bông lan cùng với lòng đỏ hột vịt muối, đổ trên chảo gang thành những cái bánh be bé bỏng như nuốm tay trẻ con thôi. Sau này mới có đổi khác thêm các vị mới và đủ thứ nhân mặn như pho-mát, xúc xích, chà bông… ban sơ làm bánh bông lan trứng muối hạt mình vẫn có chút băn khoăn trong khâu lựa chọn cốt bánh. Bánh bơ là nhiều loại cốt chắc chắn và cũng béo ngậy nhất, rất có thể xếp trứng lên phương diện bánh thoải mái mà không ngại bánh xẹp. Mà lại nếu bánh đã tất cả pho-mát, lại thêm nóng nữa nhưng cốt nhiều bơ thì e là khá ngấy. Lần trước bản thân thử với cốt kem tươi thì thấy bánh thơm và ăn uống vị cũng dễ chịu. Vừa mới đây nhất khi có tác dụng Hot Dog vẻ bên ngoài Việt Nam, cần sử dụng cốt bánh bông lan cơ phiên bản với nhân xúc xích, pho-mát thấy khôn xiết ngon nên quyết định dùng cốt bánh này để triển khai ổ bông lan kẹp nhân mặt thật lớn cho-kịp-thời-đại luôn luôn :)

*

Chiếc bánh vào hình của bản thân có nhị phần:


– Phần bạt bánh mình dùng công thức Ga-tô cơ phiên bản bất bại, 3 trứng trong khuôn 18 cm, sau đó xẻ làm đôi. Bản thân nướng bạt bánh trước rồi bắt đầu xếp nhân để tránh việc nhân chìm xuống hoặc bánh ké khi mở lò xếp nhân.

– Phần nhân bánh mình dùng: xúc xích, pho-mát, chà bông (ruốc làm thịt lợn) và một một số loại sốt nhưng mình tạm khắc tên là sốt bơ trứng. Phần sốt này vừa giúp cho bánh thêm ẩm, vừa giữ nhân trên mặt bánh không bị xô lệch với vừa giúp cho bánh thêm vừa thơm vừa ngon nữa.

Lý bởi làm sốt là bởi vừa mới đây có lần được một độc giả hỏi về các loại sốt dầu color vàng, thơm vị bơ hay sử dụng trên bánh bông lan trứng muối làm việc nhà. Độc mang đó nạp năng lượng thấy ngon nên muốn hỏi công thức. Mình không nếm demo món sốt này bao giờ. Khi đi kiếm hiểu thử thì thấy một trong những bạn ra mắt cách làm cho sốt dầu trứng (từ dầu, trứng, dấm). Thực ra thì nóng dầu trứng này đó là sốt mayonnaise có tác dụng tại nhà. Mình không thích làm loại sốt mayonnaise này lắm vì một trong những phần là vị của chính nó không thực sự xuất sắc. Phần quan trọng đặc biệt hơn là mayonnaise áp dụng trứng sinh sống và một lượng lớn dầu ăn, là hai sản phẩm công nghệ không xuất sắc lắm mang đến sức khỏe. Vì tất cả trứng sống bắt buộc mayonnaise tự chế cũng cần được dùng càng cấp tốc càng tốt để tránh vi khuẩn xâm nhập vào gây nhức bụng.

Trước trên đây tại SD mình có trình làng công thức mayonnaise vào suốt, là một số loại sốt xuất xắc được dùng để làm quét lên bánh mỳ ngọt, ăn kèm chà bông tốt pa tê. Sốt này sẽ được đa số chúng ta thử và hết sức khen, cả tôi cũng thích cần cho món bánh trong bài bác này mình chỉnh sửa từ công thức đó để có vị béo và thơm ngậy hơn, tạm đặt tên là “sốt bơ trứng” :)

Dụng cụ: Khuôn tròn 2 lần bán kính 18 – trăng tròn cm (hoặc nồi cơm điện nhằm nướng bánh)

Nguyên liệu

A. Bạt bánh bông lan

30 gram bột ngô (corn starch)30 gram bột mì đa dụng (all purpose flour)20 gram dầu ăn10 gram sữa tươi không mặt đường – nhiệt độ phòng3 trứng gà (58-60gram/ trái cả vỏ trứng) – ánh nắng mặt trời phòng 50 gram đường1/4 thìa café cream of tartar (hoặc thay bởi dấm/ con đường lượng tương đương)1 nhúm bé dại muối

B. Nóng bơ trứng

1 lòng đỏ trứng25 gram con đường – rây mịn2 – 3 gram muối20 gram bột ngô (corn starch)220 – 240 ml nước (dùng 220 ml, giả dụ thấy nóng hơi đặc quá thì nêm thêm nước)25 gram bơ nhạt (bơ động vật hoang dã không muối/ unsalted butter) – nếu cần sử dụng bơ thực thiết bị thì bỏ muối trong bí quyết – đun chảy, nhằm nguội bớt

C. Nhân mặn

7 lòng đỏ trứng muối bột – nướng hoặc nấu cho chín (xem video)2 xúc xích nhỏ tuổi – luộc chín, cắt khoanh mỏng3 miếng pho-mát trườn cười – cắt đôi thành nhì miếng tam giác mỏngkhoảng 1/2 bát nhỏ (loại dùng ăn cơm) chà bông/ ruốc thịt

Cách làm


(*) Món bánh này có đoạn phim hướng dẫn, lúc xem chúng ta nhớ nhảy CC để thấy phụ đề giờ Việt cùng chuyển chính sách HD (nút bánh xe pháo góc phải bên dưới video) nhằm xem video rõ duy nhất nhé.

A. Bạt bánh bông lan

Chuẩn bị bạt bánh theo công thức cách làm ga-tô cơ bản bất bại. Mình đã làm video clip và đăng trên YouTube Channel của Savoury Days. Các chúng ta có thể xem đoạn phim phía dưới hoặc coi trực tiếp tại YouTube theo link này nhé: https://youtu.be/StPeZBscS_U

* lưu lại ý: giả dụ bạn đang có ít kinh nghiệm có tác dụng bánh bông lan, nên xem thêm cả nội dung bài viết về giải pháp làm ga-tô cơ bản bất bại để thay được các chú ý khi làm bánh, đặc biệt là các chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng bánh.

Xem thêm: Yamaha R1 Giá Bao Nhiêu - Yamaha R1 2020 Giá 729 Triệu Đồng


Nếu không có lò nướng, các bạn có thể chuẩn bị bạt bánh bông lan nồi cơm điện theo công thức tại ĐÂY hoặc xem video hướng dẫn trên ĐÂY.

Sau lúc bánh chín, đem bánh thoát ra khỏi lò hoặc nồi cơm, để nguội trọn vẹn trên rack rồi bổ thành hai bạt tròn (hoặc rất có thể chia bạt bánh có tác dụng 2 phần, nướng trong hai khuôn đường kính 18 cm, vẫn đỡ được khâu cắt bánh :) ).

B. Làm sốt bơ trứng, chuẩn bị nhân và triển khai xong bánh

*

Phần này đã và đang có đoạn clip hướng dẫn tại YouTube của Savoury Days. Chúng ta xem trong đoạn clip ở dưới hoặc xem trực tiếp trên YouTube theo links này nhé: https://youtu.be/A8VTwmn9xpM


* Lưu ý:

– Nếu không có lò nướng thì hấp lòng đỏ trứng cho chín.

– Lượng muối hạt và đường trong sốt thiết lập cấu hình theo mùi vị (nên cho một chút ít đường thì nếm thử khi sốt sát chín, trường hợp thiếu ngọt thì tăng thêm).

– dùng sốt trong khoảng 2 ngày, bảo quản trong tủ lạnh.

– nên làm quết sốt, xếp nhân trước khi sử dụng bánh khoảng tầm 1 – 2 giờ. Không nên làm sớm hơn do sốt hoàn toàn có thể sẽ làm ướt bạt bánh nhiều. Nếu như muốn sẵn sàng trước, có thể làm sẵn cốt bánh rồi bọc kín, để tủ giá (trong khoảng 1 ngày), khi gần ăn uống mới thêm nhân. Cốt bánh trường hợp muốn sẵn sàng trước nhiều hơn 2 ngày thì bọc kín, cho vô túi ziplock rồi để đông lạnh. Khi sử dụng rã đông trong ngăn mát tủ lạnh.